FORUM FRANCOPHONE ©

FORUM FRANCOPHONE ©

Forum généraliste et politique francophone
 
AccueilAccueil  PortailPortail  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 Moules au vin blanc

Aller en bas 
AuteurMessage
Stans
Fondateur
Fondateur


Masculin
Nombre de messages : 16069
Age : 66
Localisation : Bruxelles - Département de la Dyle
Langue : français
Emploi/loisirs : histoire, politique
Date d'inscription : 10/03/2006

MessageSujet: Moules au vin blanc   Sam 18 Oct 2008, 4:26 pm

Source : http://www.belgourmet.be/fr/recettes_moules/moules_vin_blanc.php

Moules au vin blanc

Citation :
Toujours très demandées, les moules au vin blanc sont une spécialité belge, malgré que du vin blanc, nous n'en élevons pas: c'est le grand méchant Napoléon qui nous a obligé à arracher tous nos plants de vigne. Mais ne vous en faites pas, n'importe quel bon vin blanc sec convient!


Mettez le vin blanc, le céleri, l'oignon, le laurier, le persil, l'ail, le citron dans une casserole et assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez les moules et laissez cuire jusqu'à leur ouverture (environ cinq minutes) à feu vif et à couvert.
Quand les moules sont bien ouvertes, mettez-les à égoutter en conservant leur jus et préparez la sauce suivante: laissez fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine, mélangez au fouet et complétez avec le jus des moules.

Donnez un bouillon et ajoutez la crème fraîche.

Laissez bouillir jusqu'à épaississement complet et laissez réduire pendant dix minutes environ.
Pendant ce temps, retirez les moules de leur coquille, et réservez les au chaud, sur la porte du four ouverte par exemple. Une fois pretes, ajoutez-les à la sauce terminée.


(Servir avec des frites coupées grosses dans une assiette à part)

_________________
Bonapartiste et réunioniste

«Les Belges ? Ils ne dureront pas. Ce n’est pas une nation, deux cent protocoles n’en feront jamais une nation. Cette Belgique ne sera jamais un pays, cela ne peut tenir… » Charles-Maurice de TALLEYRAND-PÉRIGORD
Revenir en haut Aller en bas
http://forum-francophone.bbactif.com
Satine
Membre initié
Membre initié
avatar

Féminin
Nombre de messages : 316
Age : 38
Localisation : Bourgogne France
Langue : Français
Emploi/loisirs : Vendeuse en produits bios
Date d'inscription : 14/10/2006

MessageSujet: Re: Moules au vin blanc   Mar 21 Oct 2008, 9:58 am

J'allais justement demandé à mon "papa belge" de poster une recette de moules-frites les grands esprits se rencontrent je vois !!! lol!
Je suis ravie je suis une fan de fruits de mer (je suis la seule de la maison d'ailleurs Crying or Very sad )

_________________
http://fibromyalgie.forumactif.org

Mieux vaut prendre ses rêves pour une réalité que de prendre son slip pour une tasse à café (Pierre Dac)
Revenir en haut Aller en bas
http://fibromyalgie.forumactif.org/
Stans
Fondateur
Fondateur


Masculin
Nombre de messages : 16069
Age : 66
Localisation : Bruxelles - Département de la Dyle
Langue : français
Emploi/loisirs : histoire, politique
Date d'inscription : 10/03/2006

MessageSujet: Re: Moules au vin blanc   Mar 21 Oct 2008, 10:04 am

Et c'est une recette simple à faire à condition de ne pas commetre la bêtise de faire cuire les moules dans de l'eau ! Elles en ont assez en elles !

_________________
Bonapartiste et réunioniste

«Les Belges ? Ils ne dureront pas. Ce n’est pas une nation, deux cent protocoles n’en feront jamais une nation. Cette Belgique ne sera jamais un pays, cela ne peut tenir… » Charles-Maurice de TALLEYRAND-PÉRIGORD
Revenir en haut Aller en bas
http://forum-francophone.bbactif.com
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Moules au vin blanc   

Revenir en haut Aller en bas
 
Moules au vin blanc
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Ailes de raies aux moules
» Brochettes de moules croustillantes
» Soupe de moules
» Les moules en silicone
» Risotto aux moules

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
FORUM FRANCOPHONE © :: Agora :: Vos recettes de cuisine, les produits du terroir, la culture biologique-
Sauter vers: