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 Corrida un peu olé olé...

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Pierre de Jade
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Date d'inscription : 17/10/2010

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MessageSujet: Corrida un peu olé olé...   Corrida un peu olé olé... EmptyJeu 09 Déc 2010, 10:24 pm

Un recette de ma composition pour celles et ceux qui aiment le boeuf cuisiné !

Brochettes de boeuf en corrida

Ce plat présente la particularité d'être préparé dans une grande cuisine en plein air, en présence de nombreux convives enthousiastes
Choisissez de préférence un beau taureau plutôt qu'un boeuf, le boeuf étant plus lourd et moins fin que le taureau, sauf si le taureau est du signe de votre concierge, qui n'est pas toujours très fine
Faites entrer l'animal sur pattes, si possible sur les siennesSi c'est un bélier ou un capricorne qui entre, ne le cuisinez pas, sauf si vous le soupçonnez de vous avoir chapardé la grande casserole en cuivre, c'est une erreur
Faites signe au bovidé d'approcher en secouant votre torchon, rouge de préférence, qui s'accorde très bien avec la couleur de la viandeEn général, celui-ci ne se fait pas prier et se précipite vers le cuisinier qui doit l'esquiver, avant de le faire revenir
A ce stade, attention de ne pas se faire encorner, les encornets n'étant pas prévus dans la recette
Pour que la spécialité soit réussie, la bête à cornes doit courir longtemps : elle y est fortement encouragée par les convives aux cris de "Olé !" "Olé !", signifiant en langage autochtone "Grouille-toi, j'ai faim !"
Placez les premières brochettes et continuez à agiter votre torchon
Si la viande est trop coriace, cherchez à l'attendrir en lui racontant l'histoire du veau qui faisait blanquette
Quand il est presque cuit, plantez la dernière brochette : la recette est achevée et le taureau aussi
Présentez en ajoutant les deux oreilles et la queue pour respecter la tradition

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