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 Les panna cottas

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laisne
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Date d'inscription : 12/02/2021

Les panna cottas Empty
MessageSujet: Les panna cottas   Les panna cottas EmptyJeu 10 Fév 2022, 6:54 am

Panna cotta (cuisine italienne) : La panna cotta est un dessert italien, originaire du Piémont. Il est fabriqué à partir de crème fraîche, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme.

Ingrédients :

  • 4 kiwis

  • 20 cl de crème fraîche liquide (30 %)

  • 20 cl de lait

  • 2 feuilles de gélatine

  • 20 gr de sucre en poudre



Les étapes :

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre.
2. Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement essorée en mélangeant avec une cuillère en bois.
3. Laisser tiédir puis répartir la crème obtenue dans des verrines. Réserver 4 heures au réfrigérateur.
4. Éplucher les kiwis et les mixer au blender. Verser le coulis obtenu sur chaque verrine et servir. 
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Les panna cottas
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