les choux de Bruxelles

http://www.belgourmet.be/fr/recettes_belges/chou_bxl_lard.php

Pour 4 personnes:

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile
Coût : Bon marché

Ingrédients:

- 500g de choux de Bruxelles
- 2 à 5 gousses d'ail
- 50g de beurre
- poivre
- sel
- muscade

Recette

Éplucher les choux de BXL et faire 2 entailles en croix dans la queue pour qu'ils soient plus tendre après cuisson.

Les faire cuire à l'eau salée, sans couvercle, de façon à rester bien verts.

Les retirer et les laisser égoutter.

Pendant ce temps on fait fondre du beurre dans la casserole vidée de son eau, ajouter sel, poivre et noix de muscade râpée. Quand le beurre commence à grésiller, ajouter quelques gousses d'ail très finement hachées.

Ajouter les choux de Bruxelles qu'on laisse un peu revenir.

A servir avec du lard ou une cote de porc ou "spirinck" (basse cotes plus grasses et des pommes de terre cuites à la vapeur.

Ma grand-mère ajoutait une pincée de bicarbonade de soude dans l'eau de cuisson pour rendre les choux de Bruxelles plus digestes !

Nous, nous les faisons avec un petit peu de "saint doux" (pas trop car assez gras) et des lardons.
ça donne beaucoup de goût !!