Additif E441 (gelifiant au porc)

Source : http://dormrf.free.fr/endofline/index.php/Nouvel-ordre-mondial

Citation :

E441: YAOURTS A LA COUENNE DE PORC et BONBONS POUR ENFANTS

MANGEZ ALLÉGÉ E441 POUR VOTRE SANTÉ !

Belgique, Vilvoorde, une usine discrète, filiale de grands groupes chimiques européens;

Des milliers de tonnes de peaux de porc en provenance de Hongrie (par ex.) et de l'europe entière pour la fabrication de la gélatine (E441), vendue sans concurrence à moins de 5 euros le kg aux fabricants de yaourts, de bonbons, beurre et produits laitiers allégés ...

150 tonnes par jour de peaux de porc transformées en 3 ou 4 jours avec des acides, en gélatine ...
POUR VOTRE PLUS GRAND BIEN !


PRINCIPAUX DEMANDEURS de cette couenne de porc transformée : LES INDUSTRIELS DE L'ALIMENTAIRE ...
avec la bénédiction des pouvoirs publics !

Par exemple ?
Pour la ligne ...
Mangez des produits laitiers DANONE, la laitière, weight watchers ... et bien d'autres encore,
produits allégés (yaourts, mousses liégeoises de chez Auchan, fromage frais à 0% ...)


Cette gélatine étant utilisée en grande quantité par les industriels de l'alimentaire, vous apprécierez donc les parfums des yaourts ... à la COUENNE de PORC !

ILS PENSENT à VOTRE SANTÉ, A VOTRE BIEN-ÊTRE ...

AVEC VOTRE ACCORD ...

et en toute discrétion !


La contenance en E441 n'est pas forcément indiqué sur le produit et encore moins la provenance !

Les gélules pharmaceutiques n'y échappent pas, comme les péllicules photos et les shampooings.

Voyez cette vidéo et essayez d'y retrouver vos produits favoris.

Le site est peut être sujet à caution dans son ensemble mais le sujet traîté ne l'est pas ! ARTE ayant consacré une émission au problème de l'additif E441, additif dont personne ne parle et pour cause ! Ce n'est que du bout des lèvres que le directeur de l'usine vilvordoise a avoué que son gelifiant était fabriqué à partir de porc et que tout le monde était au courant sauf les consommateurs étant donné les fortes minorités musulmanes et juives !

Grasse, Décadi 10 Frimaire, An CCXVIII.

Cher Stans,

je pense que l'information circule depuis un petit bout de temps déjà, mais elle n'en reste pas moins effarante! J'imagine le dialogue surréaliste suivant:

"_ Tu prendras un yaourt aux fruits, 0%?
_ J'peux pas, ma religion me l'interdit!"

Ils vont nous refaire le coup de la révolte des Cipayes!

Salut et Fraternité.

Tu veux parler de ceux-ci ?



Blague à par, quelle hypocrisie et quel manque d'information de la part des musulmans qui consomment également de l'alcool par le biais du vinaigre qui assaisonne leurs salades ! Ils suffit de lire à ce sujet les commentaires embarrassés des docteurs de la foi islamique à ce sujet pour dire quel vinaigre est halal et quel vinaigre n'est pas halal !

Grasse, Décadi 10 Frimaire, An CCXVIII.

Cher Stans,

Citation :

Tu veux parler de ceux-ci ?

Non, plutôt ceux-là:
Je parlais des cipayes de la fameuse Révolte des Cipayes (ou "Sepoys" en anglais) qui s'offusquèrent de devoir déchirer avec leurs dents les paquets de cartouches enduites de graisse de porc.
Source: http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9volte_des_Cipayes

Citation :

Les Cipayes, mot venant du hindî shipahi ou soldat qui donna aussi le mot « spahi », étaient des soldats indiens servant dans l'armée de la Compagnie anglaise des Indes orientales sous les ordres d'officiers britanniques formés dans la propre école militaire de la CAIO au Royaume-Uni. Les présidences de Bombay, Madras et du Bengale maintenaient leur propre armée, chacune ayant son propre commandant en chef et entretenant plus de troupes que l'armée officielle de l'empire britannique. En 1857, elles intègrent quelque 200 000 Cipayes contre près de 40 000 soldats d'origine britannique. Mais les soldats indiens sont mécontents de certains aspects injustes ou inacceptables de la vie militaire. Par exemple, malgré leur solde relativement faible, le transport de leurs bagages vers des théâtres d'opération lointains — l'Afghanistan ou la Birmanie — restent à leurs frais. En outre, la CAIO recrute des Indiens de caste autre que brahmane et kshatriya. Par ailleurs, en 1856, on demande aux Cipayes de servir outre-mer, ce qui aurait entraîné une grande impureté pour les membres des hautes castes.

Cependant, la raison la plus fameuse est l'utilisation de graisse animale dans la fabrication des cartouches du fusil Lee-Enfield utilisé dès la fin 1856. En effet, les soldats doivent déchirer les cartouches avec leurs dents avant de les charger dans leur fusil, ce qui est, au vu de cet usage, inconcevable pour les soldats hindous et musulmans qui suspectent, les uns l'emploi de graisse de bœuf, les autres celui de graisse de porc. En janvier et février 1857, les premiers troubles éclatent dans des garnisons demeurant à Barrackpur et Berhampur au au Bengale car les Cipayes refusent d'employer les nouvelles cartouches. Les Britanniques remplacent les cartouches par des nouvelles fabriquées à base de cire d'abeille et d'huile végétale mais la rumeur persiste. En mars, Mangal Pandey, soldat du 34e régiment d'infanterie indigène, attaque son sergent britannique, blesse un adjudant-chef et retourne l'arme contre lui. Comme punition collective, le régiment entier est dissous, ce que les autres Cipayes trouvent injustifié. Quelques semaines plus tard, le 9 mai à Meerut, 85 hommes de troupe du 3e régiment de cavalerie légère refusent d'employer leurs cartouches et sont condamnés à la dégradation publique et à dix ans de travaux forcés.

Pour en revenir à notre sujet, je ne sais pas s'il faut parler davantage d'hypocrisie que de manque d'information de la part des musulmans: j'imagine que tous les cas de figure doivent se présenter, du croyant respectueux des prescriptions de sa confession au musulman d'origine qui n'en n'a plus rien à faire de la foi de ses ancêtres, en passant par tous les intermédiaires possibles... mais d'une manière générale, j'ai beaucoup de mal à comprendre le respect des interdits alimentaires lorsque personne ne comprend plus leur bien-fondé et l'irrationnel absolu qui conditionne le respect de ces interdits par des millions de gens.

Salut et Fraternité.

Pour ce qui concerne le vinaire je parlerais d'hypocrisie car sur le flacon écrit en français et en arabe on lit "vinaigre d'alcool halal (sic)" et lorsqu'on parcourt des fora musulmans on y trouve des pages et des pages de commentaires embarrassés de prétendus docteurs de la foi islamique pour dire que certains alcools sont halal et d'autres pas ! C'est digne des discussions byzantines sur le sexe des anges !

Grasse, Décadi 10 Frimaire, An CCXVIII.

Cher Stans,

la contradiction n'est peut-être qu'apparente, car j'imagine que la prohibition de l'alcool en Islam provient de l'ivresse qu'il procure, quelles que soient les arguties théologiques qui ont pu se surimposer à ce constat basique au fil des siècles. Or tu avoueras qu'il est difficile de se prendre une cuite au vinaigre! Mais je te donne raison sur le fait que la mauvaise foi (sans jeu de mots!) ne connait pas de frontières!

Salut et Fraternité.

Cher ami, pour un musulman de stricte "obédience" il n'y a pas de frontière entre l'ivresse et la non ivresse : seul l'interdit de l'alcool demeure et est absolu ! C'est pourquoi les docteurs de la foi sont si embarrassés pour trouver une vertu "halal" au vinaigre qui est plus ou moins halal selon que le raisin a été fermenté naturellement ou sciemment, etc.

Grasse, Duodi 12 Frimaire, An CCXVIII.

Cher Stans,

Citation :

Cher ami, pour un musulman de stricte "obédience" il n'y a pas de frontière entre l'ivresse et la non ivresse : seul l'interdit de l'alcool demeure et est absolu ! C'est pourquoi les docteurs de la foi sont si embarrassés pour trouver une vertu "halal" au vinaigre qui est plus ou moins halal selon que le raisin a été fermenté naturellement ou sciemment, etc.

Mais justement: pourquoi diable ne devrait-il y avoir de par le monde que des musulmans de "stricte obédience"? Après tout, bien des occidentaux se disant chrétiens mangent de la viande le vendredi, n'observent plus le carême, ne confessent plus régulièrement leurs péchés, etc. Les musulmans seraient-ils donc les seuls à devoir suivre les prescriptions de leur foi à la lettre? Avoue qu'il y a quelque chose d'étonnant à voir que d'une part, on reproche continuellement aux musulmans de ne pas être suffisamment modérés dans l'expression de leur religion et que d'autre part on les stigmatise dès lors qu'ils prennent quelques distances avec la pleine observance des interdits de leur communauté d'origine.
Quant à "l'hypocrisie" et aux querelles byzantines destinées à arrondir les angles d'un dogme trop strict, je pense pouvoir dire sans risque d'être démenti qu'on en trouve en abondance dans l'histoire de toutes les traditions spirituelles.

Salut et Fraternité.

Le problème cher ami c'est que les musulmans croyants mais peu ou non pratiquants se comptent sur les doigts d'une main contrairement aux catholiques pour ne citer qu'eux.

Grasse, Duodi, 12 Frimaire, An CCXVIII.

Cher stans,

Citation :

Le problème cher ami c'est que les musulmans croyants mais peu ou non pratiquants se comptent sur les doigts d'une main contrairement aux catholiques pour ne citer qu'eux.

Ce n'est pas si sûr. Tout dépend sans doute du lieu, de l'âge, du milieu socioprofessionnel, etc. Je veux bien croire que le nombre de musulmans croyants non-pratiquants soit en proportion plus élevé que celui de leurs homologues catholiques, protestants ou israélites, mais l'écart n'est peut-être pas si gigantesque que ce que les pires fantasmes des uns et des autres voudraient suggérer. J'ai connu nombre de maghrébins libres-penseurs ou a minima totalement indifférents aux questions touchant à la religion, et qui n'avaient rien de musulman hormis leurs origines familiales, vivant exactement comme n'importe quels européens de souche. Tout comme des "musulmans" croyants au même titre que les occidentaux croyants mais indépendants de toute confession (relevant donc plus de la "Religion naturelle" chère aux Philosophes du XVIII° siècle que de l'Islam). Ainsi que des musulmans véridiques mais ouverts et tolérants, dont les interdits plus ou moins respectés (et plutôt moins que plus!) reflètent davantage des habitudes familiales que de l'observance de règles strictement religieuses. J'ai aussi rencontré, il est vrai, des frappadingues pour qui le Coran est la seule source d'information digne de foi, aussi bornés que des Témoins de Jéhovah ou des Scientologues. Ni l'intelligence ni l'imbécillité n'ont de patrie.

Salut et Fraternité.

Bonjour,
en ce qui concerne l'alcool pour les musulmans, il est interdit, biensure, d'en consommer, mais aussi d'en vendre, d'en acheter et même d'en servir à des non musulmans.

Il est egalement interdit de consommer ou d'acheter tout ce qui ressemble de prés ou de loin à de l'acool ce qui englobe même les boissons Halal non alcoolisées comme le Cham'alal (methode traditionnelle Halal sans alcool).

Pour le vinaigre alcoolisé, il est possible d'en consommer si et seulement si l'acool c'est developper naturellement sans distilation ou fermentation alcoolique.

Voilà, et c'est un vendeur d'alcool qui vous dis cela

Grasse, Tridi 13 Frimaire, An CCXVIII.

Chers tous,

n'empêche: le petit Sidi Brahim ou le petit Boulaouane qui accompagnent mon couscous ou mon tajine n'ont pas été élevés en Norvège ou en Ukraine, que je sache...


Salut et Fraternité.

Tu devrais changer de lunettes mon cher Ardennais !

Grasse, Quartidi 14 Frimaire, An CCXVIII.

Cher Stans,

Quoi? Le Sidi Brahim est un vin typique de la région d'Oslo, et on ne m'avait rien dit?

Salut et Fraternité.

On en apprend tous les jours vieille branche !

Hello Les Amis!!

En parlant de gélatine ....
Je ne sais pas si vous avez eu la chance de regarder la très intéressante émission sur la RTBF 1du nom "Question à la une"?
Elle passe tous les mercredis soirs aux alentours de 20h00 et mercredi dernier 9/12/09, le sujet traitait de la "gélatine".
Malheureusement, la vidéo n'est pas encore accessible sur le net apparemment. Mais le message mis par Stans en date du 30 novembre nous donne déjà pas mal d'informations étonnantes concernant sa composition !!!

Allemagne

La gélatine est un ingrédient alimentaire, comme dans l’amidon, le sucre, l’huile de soja. C’est une protéine pure inodore, incolore et insipide, qui forme une gelée quand elle est dissoute dans l’eau chaude et puis refroidie. Il y a 338 calories dans 100 grammes de gélatine. Elle est dérivée par hydrolyse partielle du collagène des os, cartilages, tendons et autres tissus du boeuf et du veau. Une grande partie de la gélatine commercialisée aujourd’hui est un dérivé de la peau de cochon et est utilisée comme agent épaississant.

Des exemples courants d’aliments contenant de la gélatine sont les desserts avec gélatine ou gelée, les aspics, les marshmallows et les sucreries comme les oursons en gomme. Elle peut être utilisée comme stabilisant, épaississant ou texturisant dans des aliments comme les glaces, yoghourts et fromages crémeux. Elle est également utilisée dans les aliments allégés pour simuler l’effet de la graisse en bouche et créer du volume sans ajouter de calories. Une autre utilisation est celle pour la clarification des jus de fruits comme le jus de pomme, et du vinaigre. La gélatine n’est pas un additif alimentaire et peut donc être utilisée sans autorisation préalable et sans restriction.

Les végétaliens et végétariens ont la possibilité de remplacer la gélatine dérivée de la peau du cochon par des agents gélifiants végétaux comme la gélose, la pectine et le carragheen (un produit d’algue séchée).

Source: http://www.eufic.org/page/fr/faqid/gelatine/

Merci beaucoup Stans pour l'ajout des vidéos

Bon appétit !

Grasse, Duodi, 22 Frimaire, An CCXVIII.

Chers tous,

Citation :

Bon appétit !

Jurons de tout manger jusqu'à la dernière miette, et cochon qui s'en dédie!

Salut et Fraternité.

Pour endiguer le fléau de la gélatine porcine, mangeons tous du graton (réunionnais):

Citation :

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1kg de couenne de porc
Gros sel
1 cuill.à soupe d'huile

Recette :
Coupez la couenne en morceaux de 5cm environ.
Faites cuire les morceaux avec la cuill. d'huile dans une marmite et à feu doux.
La cuisson doit être de 3 à 4 heures.
A mi-cuisson ajoutez 1 cuill.à soupe de gros sel.
La cuisson est terminée quand les gratons sont croquants.
Surtout égouttez bien les gratons et faites les sècher pendant une nuit avant de les manger.

https://forum-francophone.bbactif.com/vos-recettes-de-cuisine-les-produits-du-terroir-la-culture-biologique-f131/gratons-grattons-t4856.htm

Grasse, Tridi, 23 Frimaire, An CCXVIII.

Chers tous,

j'ai longtemps pensé (Depuis le milieu des années 80, la faute en incombe à mon professeur de biologie végétale) que l'agar-agar avait supplanté, ou presque, les autres sources dans la production de gélatine!

Source: http://hooly.over-blog.com/article-987893.html

Citation :

Lundi 10 octobre 2005 1 10 10 2005 00:00
Non à la gélatine!

L'agar-agar, alternative végétale

Petit topo sur la gélatine alimentaire...

Quel est le point commun entre:

* - un carambar
* - une mousse au chocolat
* - du pâté
* - un jus de fruit lacté
* - une gélule médicamenteuse
* - des yaourts ou de la margarine allégée

Trouvé? Pas trouvé? Facile pourtant, il suffisait de regarder le titre juste au dessus! C'est bien la gélatine. Si les pieds de porc en gelé vous ont toujours dégoûté et bien...vous aviez raison! La gélatine est extraite des os et de la peau des animaux, plongés dans de l'acide chlorhydrique pendant 48 heures. Une fois les os (le phosphate de calcium) dissous, on obtient de l'osséine qui sera hydrolysée pour donner de la gélatine. 2O kg d'os gras donneront à peu près 1 kg de gélatine. Un petit aperçu en direct...

"On se croirait dans la cuisine du diable. Il flotte comme une odeur de chien mouillé au-dessus des cuves en inox où mijotent depuis plusieurs jours, dans de l'acide chlorhydrique, 1 000 tonnes de purée d'os. Chacune des 27 marmites contient l'équivalent de 8 000 vaches. A L'Isle-sur-la-Sorgue, au cœur du Vaucluse, la société SKW transforme chaque année 50 000 tonnes d'os ayant appartenu à 12 millions de bovins en 11 000 tonnes de gélatine, qui finiront en pellicules photo, allumettes ou billets de banque..."*

La gélatine est incolore et inodore, elle permet d'obtenir des sucreries élastiques et de lier et émulsifier les mousses, produits laitiers, charcuterie,... Bien que les fabricants soient obligé de la mentionner parmis les ingrédients, elle est un véritable piège pour les végétariens, musulmans ou juifs qui souhaitent l'éviter car elle est omniprésente et se cache souvent dans des plats cuisinés. Et comme on arrête pas le progrès, le syndicat des gélatiniers indiquait récemment la commercialisation prochaine de gélatines de volailles et de poissons...

L'agar-agar, alternative végétale

L'alternative à la gélatine animale est l'agar-agar, un gélifiant végétal extrait d'algue. D'origine japonais, le kanten ou agar-agar est obtenu à partir de la déshydratation de plusieurs types d'algues rouges (nom latin Gelidium, famille des floridées). On peut l'identifier par le code E406 dans les listes d'ingrédients et on le trouve de plus en plus souvent dans les flans industriels.

Vous le trouverez en magasins diététiques ou dans les magasins asiatiques (il est alors bien moins cher et conditionnée en plus grande quantité). On peut le trouver sous plusieurs formes:

photo:@Big China

- poudre
- flocons
- filaments

Les produits de couleur beige sont de meilleur qualité: blanchis naturellement, ils ont conservé leurs minéraux et oligo-éléments alors que, les produits blancs sont blanchis chimiquement.

L'agar-agar peut remplacer la gélatine dans toutes les recettes, il suffit de savoir que 1 cac à café d'agar-agar (ce qui correspond environ à 4g) équivaut à 6 feuilles de gélatine, qu'il faut entre 2 et 4g d'agar par litre et qu'il faut le faire bouillir dans un liquide pendant 2 mn. Il a un pouvoir gonflant environ six fois supérieur à celui de la gélatine kkbeurk et est actif à partir d'une concentration de 1%. Il permet d'obtenir très facilement des flans bio délicieux.

Guide pratique

Très pratique, l'agar-agar apporte de la consistance aux terrines et aux flans salés ou sucrés. Il suffit alors de l'incorporer à une purée ou une compote. Il fait de très beaux aspics de légumes ou de fruits. Deux difficultés cependant pour l'utiliser: les variations entre produits et le poids minime difficile à vérifier alors qu'il faut pourtant essayer de bien doser la poudre.

Pour le premier point, si jamais vous n'êtes pas sûr de votre agar-agar, je vous recommande le test de gélification du site de Bessy Bossi:
"verser sur une assiette froide en porcelaine 1 c. à soupe de l'appareil ou du liquide mélangé avec l'agar-agar et cuit env. 2 minutes. La masse doit gélifier en 3 minutes. Si le résultat est trop liquide, ou au contraire trop ferme, vous pouvez rectifier en ajoutant de l'agar-agar ou un peu de liquide"**

Pour le second point, il est vrai qu'il est difficile de peser un ou deux grammes. Dans les magasins bio, on trouve le plus souvent des dosettes peu écolo mais assez pratiques pour les débutants. Après, on prend rapidement le coup de main et on sait doser à la cuillère.

Pour les préparations à chaud, de type flan, il suffit d'ajouter l'agar-agar au liquide bouillant et de laisser cuire 2mn à feu doux.

Pour les préparations à froid, il faut faire chauffer un quantité de liquide comme plus haut et l'incorporer très rapidement à la préparation de base.

Recettes

Donc, plutôt que d'acheter des préparations pour flans bio, on peut en faire de très simples comme suit:
- 1 l de lait (végétal)
- 4g d'agar-agar
- sucre selon les goûts et arôme (du cacao en poudre, de l'extrait de vanille, de café, de citron...)

Il suffit de faire bouillir lait et sucre, d'ajouter au liquide bouillant l'agar-agar, de laisser bouillir 2 mn, d'ajouter les arômes et de verser dans un moule. Attendre le refroidissement avant de réfrigérer. Attention, les desserts préparés avec l'agar-agar ont tendance à rendre de l'eau, il vaut mieux les consommer rapidement.

Voici ici deux idées d'utilisation: un flan aux kiwis et la délicieuse terrine d'avocat d'Avea

Flan de kiwis
Mixer une dizaine de kiwi. Faire chauffer le jus de 2 citrons avec deux cuillères à soupe de miel et un verre d'eau. Y ajouter 2 g d'agar-agar et laisser frémir 2 minutes. Mélanger au jus de kiwi et laisser prendre au frais.

Salut et Fraternité.

ATTENTION ! L'AGAR-AGAR EST HAUTEMENT CANCÉRIGÈNE !!!

Entre deux maux je choisi le moindre, c'est-à-dire la gelatine de porc !

Grasse, Tridi, 23 Frimaire, An CCXVIII.

Cher Stans,

Citation :

ATTENTION ! L'AGAR-AGAR EST HAUTEMENT CANCÉRIGÈNE !!!

Entre deux maux je choisi le moindre, c'est-à-dire la gelatine de porc !

J'ai eu beau chercher, je n'ai trouvé aucune information sur le caractère cancérigène de l'agar-agar. Mieux (ou pire?), je l'ai même retrouvé dans des listes de produits anti-cancer! Quelles sont tes sources?

Salut et Fraternité.

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:118:0070:0071:FR:PDF

Comme nombre de coupe-faim.

Tout à fait, l'agar agar peut être utilisé à la place de la gélatine de porc, considéré par certains comme additif alimentaire